Как да ползваме маскарпоне

Снимка: pixabay.com

Италианското кремообразно сирене е любимо на любители и професионалисти, както в готвенето, така и в яденето. Нежната му структура прави десертите по-пухкави, приятни и плътни.

Маскарпонето притежава консистенцията на извара, но без зърнестата структура. Това е така заради високия процент мазнини в него. Маслеността му е около 75%. То е високо калорично, съдържа много холестерол, мазнини и е бедно на протеини. Въпреки всичко си остава изключително вкусно.

Заради широкото му приложение за направата на десерти, доста хора смятат, че маскарпонето е сладко. Това е мит, в който всеки може да се убеди с едно ходене до кварталния магазин. Самото сирене не е солено, но със сигурност не е и сладко.

Начините на употреба са много. Ако правите десерт – торта или тирамису, разбийте жълтъци с малко захар и след това добавете постепенно сиренето като разбърквате. Ще получите пухкав нежен крем. Може да го ползвате за основа на много рецепти.

Ако обичате здравословните закуски, нарежете голяма купа с плодове по избор. В отделна купичка разбийте няколко лъжици маскарпоне с кафява захар и малко кокосово масло. След това изсипете върху плодовете.

Може да го ползвате за направата на сладки сосове. Достатъчно е да разбиете маскарпоне с крема сирене, сметана или малко мляко, като добавите избрани подсладители и аромати - ванилия, ром, кокосово масло, дори какао или шоколад.

Освен в сладкарството, сиренето маскарпоне отлично се съчетава с бели меса, салати, различни зеленчуци и картофи. Опитайте да направите пилешко със сметана и къри, като освен сметана добавите и 2-3 лъжици маскарпоне. Ще получите повече пухкавост и мек балансиран вкус.

Може да направите и различни топли или студени сосове. Класически солен сос е смесването на маскаропоне с прясно мляко и настърган пармезан. Загрейте на котлона, докато се разтопи, но без да оставяте да заври, за да не се пресече. Разбъркайте и добавете малко от любимите си зелени подправки, чесън, сол и черен пипер. Този сос може да поднесете като добавка към печени меса и картофки.

Автор: Силвия Станчева    

Виж още

Прочети

Оригиналната диета-гладолечение на Лидия Ковачева, която лекува всички болести

Гладолечението на легeндарната Лидия Ковачева е един от най-невероятните и успешни методи за пречист...

Прочети

10 вида ядки и ползите от тях

Ядките, семената и плодовете са едни от първите храни, за които има доказателства, че човекът се е х...

Прочети

Основи на кулинарията – видео урок 6

В този последен урок шеф Джонатан Колинс разкрива тайните на десертите. Ще разгледаме по-детайлно ка...

Прочети

Малките тайни на семената – овес

Овесът е една от зърнените култури, които се препоръчват най-вече при подрастващи. От него се правят...

Прочети

8 подправки, които възбуждат

Те ухаят приятно, придават неповторим вкус на ястията, изпълват кухните и душите ни с екзотични аром...

Прочети

Какво става с тялото ви, когато не ядете месо една година

Хората се отказват от всякакви новогодишни обещания. Ако не знаете дали можете да изкарате уикенда б...