Защо пектинът е толкова полезен?

Снимка: pixabay.com

Пектинът се съдържа в цитрусовите плодове, в дюлите и в сините сливи, но безспорно лидерската позиция заемат ябълките.

Той е изключително полезен, тъй като неговите вещества неутрализират действието на киселините и подобряват функцията на дебелото черво. Има способността да абсорбира отровните вещества, гнилостните продукти и токсините, отделяните от бактериите, като помага за тяхното обезвреждане и изхвърляне от организма.

Свойствата на пектина са причина за забавяне на процесите на храносмилане и изпразването на стомаха. Това води до увеличаване чувството за ситост и намаляването на количеството храна, която приемаме.

Редовната му употреба предпазва от резки изменения в нивата на кръвната захар, както и помага за нормализирането на кръвното налягане. Консумацията на храни, богати на пектин, понижава с около 15% стойностите на вредните мазнини, известни като "лош холестерол". Приемът им също така потиска развитието на ракови клетки в дебелото черво.

Важен факт е, че пектинът не съдържа захар, което го прави подходящ за употреба от диабетици.

Пектинът се използва като сгъстител в хранителната промишленост, най-вече в производството на мармалад и конфитюр. Използва се и като стабилизатор и източник на влакна в плънки, бонбони, плодови сокове и мляко.

Ваня Асенова за MyFood.bg

Виж още

Прочети

Как да си направим жива вода

Такава вода не ще купите отникъде и за никакви пари. Тя лекува, съживява, подмладява...

Прочети

14 съвета как да отслабнем без да тренираме (за 30 дни)

Не всеки може да намери свободно време и енергия за фитнес и тренировки, и то целогодишно. Добрата н...

Прочети

Навиците, които ви пречат да отслабнете и с най-добрата диета

Диетите не са най-добрият начин да отслабнете: многобройни проучвания потвърждават, че дори и най-до...

Прочети

6 полезни хранителни комбинации

Вслушваме се в съветите на диетолози за по-здравословно хранене, като наблягаме на полезните съчетан...

Прочети

17 храни, потискащи апетита

Апетитът е желанието да се консумира храна, но това желание не винаги е свързано с глад. Той отговар...

Прочети

5 вкусни ястия с печени чушки

След като в късното лято и цяла есен се носи из въздуха аромата на печени чушки, няма нищо по-логичн...